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2025年5月10日，第九個中國品牌日如期而至。今年的中國品牌日昆明市地方特色活動將關注點聚焦在云南咖啡品牌上。一方面，加大培育發展云南咖啡品牌力度，充分挖掘昆明作為省會城市的優勢，助力云南咖啡IP打造，讓中國品牌深入人心；另一方面，從政府部門的藍圖描繪到專家從業者的實踐分享，從兩個重量級交易中心揭牌到特色咖啡品牌集中亮相，活動在全方位展示區域咖啡產業發展成果的同時，也為產業鏈各方勾勒了一條清晰的云南咖啡產業創新升級道路。

昆明處在產業鏈關鍵一環

艾媒咨詢發布的數據顯示，預計2025年中國咖啡行業市場規模突破萬億元大關。《2024中國城市咖啡發展報告》顯示，咖啡行業規模2654億元、人均年飲用16.74杯、年增速超15%；全國咖啡店突破20萬家，年新增7萬家。從整體看，中國咖啡市場處于高速增長階段。同時，近年來，云南咖啡實現價值躍升，“咖位”不斷刷新，是中國咖啡種植面積最大、產量最高的產區。2024年，云南咖啡農業產值近50億元，同比增長13%，咖啡精品率達31.6%、精深加工率達80%，“云咖”產業迎來黃金期，成為全球咖啡產業新極點。

漫步昆明街頭，既有年銷售額過億元的咖啡頭部企業線下體驗店，也有專注特調、滴濾等創意產品的社區品牌店，還有設備轟鳴、趕單出貨的咖啡工廠，咖啡香氣氤氳。昆明雖不產咖啡，但近年來，二產、三產發展要素在昆明加速聚集，2024年，昆明咖啡全產業鏈產值達91.77億元，擁有各類涉咖啡企業2400余家，咖啡生產主體和品牌效應逐步增強。

在全國千億級市場藍海中，昆明如何發揮資源、區位、人才等優勢，在做大做強咖啡產業的同時助力“云咖”出滇出海？昆明多地給出答案。

昆明經開區（自貿試驗區昆明片區）憑借堅實的制造業基礎、便利的進出口環境、交通區位等優勢，呈現咖啡生豆貿易、烘焙加工、冷萃提取、速溶產品開發等產業鏈聚集態勢；通過持續為精深加工賦能，進一步提升在南亞東南亞以及歐美市場的占有率，為昆明及云南咖啡產業發展注入經開活力。滇池度假區從一杯咖啡到一條旅游黃金岸線，正全力探索文旅融合新路徑。依托奔愛咖啡IP，深化“咖啡+藝術節”“咖啡+馬拉松”等跨界融合，讓滇池畔的咖啡香飄世界，為打造“有一種叫云南的生活”提供實踐樣本。

強強聯手提升“云咖”附加值

在2025年中國品牌日昆明市地方特色活動暨云南咖啡品牌活動上，昆明市西山區與昆山市共建的云南咖啡聯合交易創新中心和云南咖啡品牌創新孵化基地揭牌，標志著云南咖啡產業進入標準化交易和品牌化培育新階段。

據介紹，兩地共建的云南咖啡聯合交易創新中心和云南咖啡（長三角）分撥中心，預計6月底進入試運行。西山區將依托云南咖啡豆產地優勢，打造咖啡豆產地集散交易中心，承擔咖啡倉儲、加工、品牌建設以及供應鏈配套建設等關鍵職能；昆山市將設立長三角分撥中心，負責市場推廣、分銷及產品進出口等服務。

昆山中咖農產品交易有限公司總經理舒洋說：“云南咖啡有很大的發展空間，市場占有率和認知度越來越高。合力建設云南咖啡聯合交易創新中心就是要實現‘云南種、昆山銷’的產業格局。”云南是中國最大的咖啡種植區，昆山擁有中國最大的咖啡精深加工集群和進口貿易集群，通過雙中心協同，“云咖”能更高效進入長三角乃至全國市場。“云咖”將借力東西部資源整合，攜手長三角經濟圈構建“從產地到市場，從種植到品牌”的產業共同體。

“我們不是簡單地搬運原材料，而是要把優勢資源匯聚到昆明市、西山區，把‘云咖’產業做大做強。”西山區農業農村局局長李振杰表示，將以雙中心為起點，統籌云南及南亞東南亞優質咖啡資源，重點開展咖啡倉儲、加工、品牌建設及供應鏈配套建設。同時，與昆山及華東地區謀求更多合作，在高原特色農業、高端食品加工等方面尋找合作契機，為云南咖啡產業及高原特色農業賦能添力。

當天同步啟動的云南咖啡品牌創新孵化基地，是全省首家掛牌的咖啡品牌孵化基地，將為云南咖啡產業精準打造品牌化、融合化發展平臺，為創業者提供全周期、低成本、全要素、便利化創業服務生態。同時，西山區還將圍繞滇池沿岸、文創園區、歷史街區，打造集咖啡烘焙體驗、文化展示、研學培訓于一體的文旅綜合體，讓國內外游客既能品味醇香咖啡，又能沉浸式感受西山之美。

推動“云咖”全產業鏈深度融合

昆明市與西山區如何發揮自身優勢和特點，與“云咖”產業實現雙向奔赴？活動中，資深從業者、咖啡企業代表、專家學者等圍繞相關話題進行深度交流。

云南農業大學副校長、云南省咖啡現代產業學院院長李宏認為，“優一產、強二產、精三產”是未來云南咖啡產業的發展方向，昆明作為云南咖啡產業核心，未來可瞄準“全球咖啡產業聚集區”“全球咖啡創新中心和人才聚集高地”“中國咖啡文化新高地”“云南咖啡產業總部基地”等目標，建設中國乃至RCEP區域第一個配套齊全、體系完整、要素聚集的綜合型現代化咖啡產業園區；充分利用云南農業大學、云南省農科院熱經所等科研資源，改善人才培養基礎條件，支持高端咖啡師資隊伍招引，匯聚全球頂尖咖啡研發創新力量；選址昆明歷史文化底蘊深厚、交通便利區域，以咖啡為主題進行街區風貌改造，融入云南民族元素與咖啡文化符號，建設咖啡文化地標建筑，形成中國咖啡IP；以昆明為產業核心，建立昆明與主產區、旅游城市的信息共享平臺，推動“云咖”從種植、加工到文旅消費的全產業鏈深度融合。

“西山區要進一步發掘利用云南咖啡原產地優勢，與種植、初加工環節的州（市）、企業形成更緊密合作。”云南省咖啡產業專家組組長夏兵認為，近年來，云南咖啡產業逐步實現“從種子到杯子”全產業鏈發展模式，在種植與研發相結合的過程中，西山區還有許多發展機會。他建議，要發揮云南海口產業園區長坡片區制造優勢，提升咖啡加工設備水平，推動咖啡加工向數字化、標準化轉型升級；做大做強咖啡大市場，發揮區位優勢，加大周邊國家原料采購力度，打造東南亞咖啡加工和貿易中心。

云南省咖啡行業協會秘書長、亞洲咖啡協會副秘書長李功勤表示，目前云南咖啡行業存在人才欠缺、人才吸引力不足、從業者技能水平參差不齊等問題，對技術型人才、商業型人才和文化類人才的需求極大，加大內培外引力度成為解題之道。他建議，西山區應加強與省內高校和轄區咖啡館、咖啡工坊的合作，成立人才實訓基地，形成“學校+企業”雙導師機制，同時與國際性咖啡組織、國內外企業開展合作，設立咖啡考培認證點、咖啡人才培訓中心，面向南亞東南亞打造西山咖啡產業勞務品牌。（昆明日報 記者冉光雯）