“首發經濟”激活昆明消費新引擎
- 時間：2025-05-19
- 來源：昆明信息港
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在消費活力持續釋放的當下，昆明正加速崛起為發展“首發經濟”的新高地：作為云南建投集團與華潤置地攜手打造的首個大型商業綜合體項目，昆明萬象城迎來“野果yeego”“巴奴”等省外餐飲品牌首店，以創新業態和特色美食激活城市味蕾經濟；鴻蒙智行云南首店在昆落地，構建“選車—購車—用車—養車”全鏈路服務體系，為智慧出行消費帶來全新體驗；“焰請烤肉鋪子”則以“白天烤肉+夜間酒吧+洗發服務”的復合型首店模式，重構傳統餐飲空間體驗，精準激活夜間消費、社交消費等新增長點。如今的昆明，正積極搶抓消費新機遇，“首發經濟”從單點突破邁向多元融合，成為驅動城市消費升級與經濟高質量發展的強勁引擎。
多個餐飲品牌首店落子昆明
當下，昆明憑借獨特的市場發展潛力，成為眾多餐飲品牌首站布局的重要目的地。從融合創新的特色菜系，到跨界多元的餐飲新模式，多個省外餐飲品牌首店在昆明落地，不僅為市民和游客帶來全新的味蕾體驗，更為城市餐飲消費注入強勁動能。
晚上6點，昆明萬象城的“野果yeego”餐廳早已熱鬧起來，門口等位椅上坐滿了慕名而來的食客，人氣爆棚。作為一家來自武漢的網紅餐廳，“野果yeego”昆明萬象城店是其在云南的首店，憑借獨特的云貴融合菜系“漂亮飯”，吸引眾多食客前來打卡。
走進餐廳溫馨雅致的氛圍里，煙火氣撲面而來。據了解，“野果yeego”的創始人是廈門人，曾深耕日料行業，而后選擇云貴菜賽道。“我們在云貴菜的烹飪、味型和菜品呈現方式上大膽創新，區別于傳統的云貴菜。貴州酸湯魚、銅鍋油燜雞、香草冰淇淋苞谷粑等都很受歡迎，店內每天能接待數百位食客。”店長李龍飛介紹。如今，“野果yeego”已入駐重慶、成都、貴陽等多個城市的萬象城，在昆明尤為火爆。“工作日翻臺四五輪，周末能達到七輪，旅游旺季時，店內大部分都是外地游客。”李龍飛說。
云南憑借得天獨厚的氣候條件，孕育出豐富多樣、品質上乘的蔬菜。這些蔬菜作為優質食材，在餐飲界備受青睞，也吸引了來自河南安陽的火鍋品牌“巴奴”扎根于此。昆明，是其布局西南地區的首站。
“‘巴奴’選擇在昆明開店，目的是將云南的優質蔬菜推向全國。”其店長趙峰說。為實現這一目標，“巴奴”在昆明建立了蔬菜生產基地和自有供應線，按照季節變化上新蔬菜，把云南特色蔬菜端上全國各門店的餐桌。“自開店以來，‘巴奴’創新性地向全國推出一系列云南特色蔬菜，包括高山鮮貢菜、昭通天麻、兒菜、姜餅瓜、高山茭白、慈姑、薄荷等，讓更多人品嘗到來自云南的新鮮滋味。”
在競爭激烈的火鍋賽道中，除選用云南蔬菜外，“巴奴”敏銳地將毛肚作為主打爆品，同時將野山菌湯鍋底打造成特色鍋底。“為保證全年穩定供應，考慮到鮮菌受季節性產量限制，同時干菌在鮮味上更勝一籌，我們的特色菌湯選用昆明的黑牛肝菌、美味牛肝菌、黃牛肝菌這3種干菌進行熬制。”趙峰介紹，這一特色組合深受消費者喜愛，菌湯鍋底在全國范圍內的點單率超過90%，成為其招牌之一。
除上述特色餐廳外，海底撈旗下的烤肉品牌“焰請烤肉鋪子”也將云南乃至西南區域的首店設在了昆明，致力于引領區域烤肉消費新潮流。“昆明的區位優勢、政策支持以及極具活力與潛力的消費市場，為‘焰請烤肉鋪子’落地提供了廣闊的消費空間。”“焰請烤肉鋪子”品牌運營負責人這樣評價昆明市場。
“焰請烤肉鋪子”集“白天烤肉+夜間酒吧+洗發服務”于一體的復合型首店模式，通過業態跨界、場景創新和時段延展三重突破，不僅重構傳統餐飲空間體驗，更精準激活夜間消費、社交消費等新增長點。
“‘焰請烤肉鋪子’依托海底撈全球供應鏈的優勢，在食材選擇上嚴格把關，在全世界不同的牛肉產品中反復對比、品鑒，經過嚴格篩選才確定了如今的主打食材——焰請嚴選谷飼牛肉。”上述負責人稱，店內還推出了絕代雙椒肥牛等多款招牌菜品和芝士焗紅薯等創意菜品。此外，還開創性推出“烤肉+洗頭”體驗、線上預約編發造型等創新服務，滿足顧客的多樣化需求。
“焰請烤肉鋪子”昆明首店經理把友飛透露，自1月底開業以來，該店晚餐時段和周末都是客流量高峰期。“高峰時段，顧客需要取號排隊等候用餐。”
上述負責人表示，“焰請烤肉鋪子”昆明首店的成功落地，標志著海底撈在多元化餐飲布局上邁出重要一步，進一步提升了烤肉品牌在西南區域的知名度與影響力。后續，該烤肉品牌將持續布局，爭取將首店經濟業態拓展到全省。
特色“云菜”走上全國餐桌
2024年5月，“巴奴”在昆明正式建立自有蔬菜供應鏈，致力于將云南高品質特色蔬菜推向全國餐桌。巴奴毛肚火鍋有限公司采購尋源崗工作人員閆磊介紹，供應鏈選址昆明，是多重利好因素疊加的結果。“云南海拔高、溫差大的獨特環境，孕育出品種豐富、生態優質的蔬菜產品，豐富的時令特色菜可實現全年不間斷種植。昆明作為關鍵樞紐，還有發達的物流體系，配備真空預冷機、冷庫等完備的保鮮設備和場所，能為蔬菜高效運輸和新鮮儲存提供有力支持。”
自供應鏈建立后，“巴奴”每個月從云南運往全國門店的蔬菜達30噸至50噸，包括普洱的鮮筍、大理的貢菜尖、香格里拉的萵筍等特色蔬菜，深受華東、華中市場歡迎。
蔬菜供應鏈在建設過程中也面臨許多挑戰。“供應鏈建設前期，我們面臨特色蔬菜保鮮難、運輸經驗不足、種植和管理成本高以及小眾蔬菜接受度低等問題，這些問題給我們帶來了較大損失。”閆磊表示，經過數個月的摸索后，“巴奴”明確了運輸路線、基地打包標準和供應商管理要求等，供應鏈建設逐漸步入正軌。“像香格里拉的豌豆尖、萵筍尖等易損壞的葉菜類蔬菜，如今也能高效、完好地送達全國各地。”
“當前，我們主要采購紅河州的豌豆尖、大理和香格里拉的紫葉萵筍、曲靖的龍芽菜薹，昆明市晉寧區的紫背天葵和小苦菜等云南特色蔬菜，這些蔬菜已成為‘巴奴’的主要供應品種。” 閆磊介紹，在采購方面，“巴奴”通過5—10家門店進行小范圍上市測試，結合顧客反饋和點擊率等，進行內部預用量規劃，精準向云南當地種植基地進行采購。
云南融鑫閣農業發展有限公司作為“巴奴”在云南的蔬菜供應企業，其采購網絡覆蓋昆明、瀘西、香格里拉、大理等地。該公司總經理趙改明介紹，公司主要采用定向種植與直接收購農戶蔬菜相結合的模式，與云南幾十戶農戶緊密合作，在昆明的呈貢、晉寧設有專門的蔬菜基地，以批次合作方式收購蔬菜。
在采購和種植方面，該公司在全國范圍內推出創新舉措。“我們選擇在香格里拉采購特色萵筍，選取萵筍側芽作為食用部分，這一部位之前常常被丟棄，經公司首次開發后成為‘巴奴’的熱門菜品，由于畝產量較低，目前每年需要8000—10000畝地來保障供應。小香芹原來在河南、山東種植，經我們移植到昆明后，品質和口感大幅提升，通過50畝基地輪番種植，可實現四季供應。”趙改明說。
未來，“巴奴”將持續推進助農項目，與云南各地政府、農戶簽訂助農協議，達成收購意向，助力農民穩定增收。針對季節性菜品，將分類管理菜單，同時通過宣傳特色“云菜”背后的故事，增強與消費者互動，讓小眾蔬菜獲得更多消費者的認可。
“首發經濟”引領消費新潮流
昆明萬象城憑借完善的品牌培育和孵化體系以及專業經營診斷工具，為品牌落地昆明提供全方位支持。通過舉辦各類首展和快閃活動，昆明萬象城進一步激發消費活力，提升“首發經濟”的影響力。
目前，昆明萬象城已成功落地多個首展項目，包括蠟筆小新快閃店昆明首展、超級飛俠主題樂園、小馬寶莉主題樂園、特斯拉Cybertruck云南首展、法拉利296GT3全國首展等，商業熱度持續攀升。
近日，昆明萬象城青年發展街區正式開街，成為官渡區首個以“青年友好”為主題的沉浸式街區。該街區依托萬象城商圈建設、結合青年消費玩樂喜好，致力于打造具有沉浸式體驗，能夠滿足社交互動、打卡消費、生活休閑需求的青年進階成長新地標和棲息地。聚焦不同需求，昆明萬象城持續創新首展形式與內容，打造貼合各群體興趣的沉浸式體驗。目前，該街區已迎來首批6家青年商戶入駐，涵蓋潮流服飾、輕奢家具、流行茶飲等多元領域。
昆明萬象城相關負責人介紹，今年暑期，萬象城計劃開展新的IP活動，通過打造獨特的消費場景，吸引更多消費者。“萬象城關注到寵物經濟的快速發展，已經在7樓空中花園打造寵物友好空間，強化寵物友好型商業標簽，為消費者和寵物提供更加便捷、舒適的購物和休閑環境。”
昆明發展“首發經濟”具備獨特優勢。昆明萬象城營運負責人表示：“昆明消費活力高，市民對外來品牌的接受度強，宜人的氣候和豐富的旅游資源，使其成為外來餐飲品牌進入云貴的首選之地。這些優勢為昆明‘首發經濟’的發展奠定了良好基礎。”目前，昆明萬象城累計引入超70家云南首店、13家西南首店和20家云貴首店，多個省外頭部餐飲品牌與本地知名餐飲品牌紛紛入駐，推動本土品牌的升級與融合。憑借首店、首展的強勁入駐態勢，昆明萬象城已成為昆明發展“首發經濟”的關鍵一環。
“作為云南文旅樞紐，昆明匯聚豐富的旅游資源與多元文化，為‘首發經濟’提供了龐大的消費群體和消費新場景。基于面向南亞東南亞的獨特區位，昆明成為連接國內外市場的關鍵節點，能夠吸引國際品牌開展首發活動，進一步提升國際影響力。特色優勢產業的集群發展，讓昆明形成完善的產業鏈和供應鏈體系，產業集群協同效應得以高效整合資源，為‘首發經濟’發展提供堅實的產業支撐。”在云南大學經濟學院副教授楊孟禹看來，昆明“首發經濟”仍處于起步階段，未來需要深度挖掘在文旅、國際輻射和產業集群方面的優勢，積極與知名國企、民營企業、上市公司等各類企業合作，吸引企業將新產品、新品牌首發落地昆明，同時要全力打造“首發經濟”服務生態圈，完善政策支持、配套服務等服務體系，營造良好的營商環境，吸引更多企業參與，增強“首發經濟”發展的持續性，提升吸引力。
昆明發展“首發經濟”也面臨諸多挑戰。昆明萬象城營運負責人表示，與成都、重慶等西南地區城市相比，昆明的城市認知度存在差距，常被游客當作旅游中轉站，其豐富的旅游資源和特色美食宣傳不足。在商業布局方面，昆明與一線城市相比，在管理半徑上處于劣勢，許多優質首店品牌更傾向于選擇距離較近的城市，這在一定程度上限制了昆明“首發經濟”發展。此外，昆明對首店的支持獎勵力度與一線城市及華東區域相比相對較小，在吸引優質品牌方面缺乏足夠的競爭力。“昆明結合每個季度的旅游特色，持續加強文化旅游宣傳推廣，增加游客在昆明的停留時間，從而帶動更多外來人口消費，吸引更多首店進駐。”上述負責人說。
以“首發”優勢激活區域消費熱點
3月9日，永達集團旗下鴻蒙智行云南首店亮相昆明。作為鴻蒙智行云南唯一授權的用戶中心，該店融合“鴻蒙生態+高端汽車”的沉浸式展廳，展示鴻蒙智行“人—車—家”無縫互聯技術。
走進位于廣福路的鴻蒙智行授權用戶中心，5500平方米的展廳設有展示區、VIP定制服務區、沉浸式體驗區，集中展示智界S7、R7等車型。鴻蒙智行授權用戶中心有關負責人介紹，和傳統體驗店不同，用戶中心構建了覆蓋“選車—購車—用車—養車”的全鏈路服務體系。在購車環節，消費者可個性化定制車身顏色、內飾、輪轂，同時還有專屬交車儀式；在金融政策上，部分車型提供20%的低首付、3年0息貸款等靈活方案。在用車階段，用戶中心設立專屬服務群實時跟進車輛進度，每月舉辦“愛車講堂”定制課程，解決車主實際用車難題，并通過“服務日”提供常態化售后關懷。“這里不僅是車輛銷售場所，更是鴻蒙智行1+8+N全生態場景的線下體驗樞紐，從硬件到服務的全方位升級，讓汽車從單一交通工具轉變為連接生活的智慧終端。”
除了購車，消費者還能通過車機系統，感受與手機、穿戴設備、智能家居的無縫互聯，體驗“開車時通過車機與家中華為智慧屏視頻通話”“遠程指令車內系統提前開啟家居設備”等場景，真正實現“人車家”深度融合。此外，展廳展示的車型均搭載華為高階智能駕駛系統，搭配800伏600千瓦液冷超充設備，消費者可實際感受智能駕駛帶來的便利，以及“1秒1公里”的極速補能體驗。
永達集團有關負責人表示，鴻蒙智行云南首店選擇落地昆明，是因為昆明城市的高凈值人群密度與對新能源汽車較高的接受度。首店完善了永達集團在云南的渠道布局，更以“首發”優勢激活區域消費熱點。開業以來，門店日均客流穩步提升，液冷超充站與智能駕駛體驗成為吸引消費者的核心亮點。未來，永達集團將以昆明為起點，逐步向云南其他州（市）拓展用戶中心網絡，持續完善“人車家”生態服務，讓更多消費者體驗鴻蒙智行智能出行技術。
在該負責人看來，鴻蒙智行授權用戶中心廣福路云南首店的落地，為云南帶來了新能源汽車新力量。同時，強化了云南終端產品的協同優勢，以用戶中心為支點，實現“硬件體驗+軟件服務+場景聯動”的生態閉環。這種模式既滿足了消費者對高端化、定制化服務的需求，也為行業提供了“首發經濟+生態創新”的融合范本。隨著智能駕駛技術的迭代與全屋智能場景的完善，該店有望成為昆明乃至云南智慧生活方式的新地標，為區域“首發經濟”注入新動能。（昆明日報 記者王琳 張怡 楊敏）
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